喜怒哀樂，日常的餘味

  好吃的沙拉真的不是一坨食材攪在一起配醬汁就好，重要的食材之間比例的搭配，還有必須突現的主要角色。至於這道的主角，不用多說就是透抽啦。 透抽塞肉本來就可以當成一道菜，配上番茄糊的調味跟新鮮番茄丁、鳳梨，又是一種不同口感，咬起來酸中帶甜還有一點鮮鹹，重點是以上這些材料混合起來，會出現一種非常清新、類似薄荷又不若薄荷那麼刺鼻的香氣，非常提味。唔…真的太好吃了。 作法如下： 1. 透抽用鹽水洗淨放在一旁待用 2. 絞肉作法同番茄鑲肉，加入番茄糊與辣醬後拌勻，再塞入透抽裡放入電鍋蒸熟 3. 透抽裡塞不下的絞肉可捏成肉丸子，一併蒸熟 4. 熱鍋熬煮番茄糊（事先熬煮保存用），依序加入新鮮番茄丁、鳳梨丁、奶油，煮勻後即成醬料 5. 將萵苣洗乾淨剝成一片一片鋪在盆底 6. 晶鑽鳳梨切丁撒在萵苣上 7. 放入蒸熟的透抽和肉丸子並均勻淋上醬料，撒上香菜末 8. 吃的時候以料理剪剪開透抽，可與生菜、番茄、鳳梨搭配食用

  由於他老家寄來超大一箱番茄，所以為了消耗番茄們，溫尪還為這道沙拉做了自製番茄辣醬搭配。吃得清淡的人其實也可以不必加這個番茄醬，單吃食材原味其實就很搭，但如果有辣醬的話，配著丸子和蝦子吃也別有一番風味。這辣醬口味很重，最後也只沾了一點，但是留下來的應該又可可以為明後天的餐點加點變化了。 作法如下： 1. 絞肉加入鹽和胡椒揉成丸子狀，用水煮熟 2. 蝦子煮熟剝殼 3. 番茄、甜椒切滾刀塊（儘量小塊比較好入口） 4. 將上述食材都放進沙拉盆裡，淋上原味（無糖）優格，再撒上香菜碎末即成 5. 肉丸和蝦子搭配番茄辣醬一起吃更夠味