喜怒哀樂，日常的餘味

喜愛度： ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ google資訊：https://goo.gl/maps/M4QPAwmqBz6GAJMt6 津津在2020年9月歇業，以後如果再也吃不到這麼好吃的平價港式熱炒怎麼辦 😭 ＊＊＊ 這家「津津熱炒」離家不遠，走路約10-15分鐘就到了，老闆和老闆娘都是道地的香港人，賣的是像大排檔那樣的快炒。一盤大多100元上下，因為只是飯麵，乍看會覺得比起一般的60元、80元便當，也不是那麼平價，但是餐點的份量和美味度真的遠超過定價，不管是燴飯、廣炒麵都比外面花里胡哨的茶餐廳好吃太多！ 許多有名又裝潢得漂漂亮亮的茶餐廳，一盤燴飯或炒麵可能訂價幾乎是兩倍、份量卻只有一半，吃起來也不怎樣，飯麵煮得不到位，火候也不足。津津不管是炒飯麵或燴飯麵都有鑊氣，吃起來很過癮，完全有餐廳水準。個人最喜愛的四項餐點是滑蛋、豉椒、乾炒河粉和廣炒麵。 滑蛋和豉椒應該都算是燴飯系列，津津的燴飯最好吃的，就是燴料大火現炒，鍋氣很足，而且沒有統一的醬料，所以口味吃起來各個不同。像豉椒就是重口味很過癮的一道，有豆豉、蠔油香氣，配上新鮮洋蔥跟青椒的爽脆，還有黑胡椒的香氣，敢吃辣的再請老闆加上一點自製辣椒，只有一個「爽」字形容！ 滑蛋的燴料只有高湯加蛋花和蔥而已。但就是老闆火侯拿捏太好，蛋香蔥香恰到好處，再加上高湯底勾芡，雖然是清爽系的鹽味，還是常常一口接一口停不下來。而且這蛋花，真的太美了，每次吃都覺得好賞心悅目啊，而且幾乎沒有在台灣其他小吃店吃過這樣的滑蛋，大部分的勾芡比例都不對，變得很噁心而不是滑順。而且老闆的肉片給得超多，也都是先抓醃過所以非常嫩，伴著燴料入口，口感一點也不突兀。 另外兩樣很愛的是炒河粉和炒飯。津津的炒河粉真是一絕，每次一入口都讚嘆到底要怎樣可以讓河粉這麼入味，勁道又那麼巧妙一點都不軟爛，也沒有多餘的醬汁，吃完盤底還是非常乾爽。吃乾炒豬肝河的時候讚嘆豬肝的鮮嫩，乾炒叉燒時又驚喜於叉燒的香氣十足，真的是來此必吃。 炒飯雖然也算台灣的道地美食，但或許因為鼎泰豐的關係，最近幾年餐廳裡好像都流行清淡且口感偏濕的炒飯，這種炒飯口感高雅，我也很喜歡，但有時候就是想吃吃重口味，這種時候就會來津津點上一盤炒飯。我比較常點叉燒炒飯，會用是醬油蠔油提味，配上叉燒就是豪邁的重口味。但津津的炒飯跟河粉一樣，不會醬汁太多變拌飯，就是乾爽不膩。 還有不能不提最經典的廣炒麵，這雖然是經典的一...

喜愛度：♥♥♥♥♥ google資訊：https://goo.gl/maps/oeMugYyUUs4dvfWQ7 最近不知道為什麼非常想吃港式飲茶，記憶中上次吃港點幾乎有整整一年了。港式飲茶對我來說，是小時候要吃大餐上館子的時候，好不容易會去吃個好料的地方。其實不太記得吃了什麼，只記得一定會泡一壺茶，還有很多阿姨叔叔推著餐車走來走去。 上次吃喆園更久了，大概是六七年以前，只記得是朋友揪就來了。對餐點沒有太大印象，但念念不忘最後上來的那籠黃金流沙包。後來每次朋友找去吃港點我都喜歡點流沙包來吃，但總是少了喆園那種驚豔和口齒留香的感覺，剛好最近太想吃港點，就訂了位回味一下。其實喆園有很多高檔的合菜，脆皮雞大沙公等等，但因為兩個人不好點，加上主要想回味好吃的港點，所以都以點心為主。 這道蕈菇素蒸餃一入口馬上就開心起來，皮薄但又Q勁，有點黏度像是有糯米的口感，好好吃呀！裡面餡料超飽滿，多汁也有脆度，跟蒸餃皮一起咬下真的超滿足。 蘿蔔糕真的太好吃啦，整個蘿蔔糕真材實料超紮實，有蘿蔔清甜，配上蝦米還有叉燒的香味，內軟外酥。整體味道雖然偏淡但不會無味，食材的組合本身就很棒，如果想要口味重一點，配上醬油辣椒也很夠味，不管哪樣都很好吃。 腸粉應該也是去港式飲茶必點的一道，已經好長一段時間都吃平價腸粉，所以這第一口下去又被嚇了好大一跳。外皮滑嫩卻很乾爽，咬著很有彈性，一般吃到便宜叉燒會有乾硬感，而且包成內餡時，常常叉燒是叉燒皮是皮，但這道卻融合的非常好。再配上一點韭菜提香，馬上層次就出來了。 想說點個主餐吃的比較飽，所以又點了這道也是港式經典的豉油皇炒麵。這道的經典程度大概就跟台式蛋炒飯一樣，只有簡單的麵、菜和調料「豉油皇」，但要做得好卻最難。這道有鍋氣，有韭菜香，麵的軟硬度剛剛好，調料也不會過鹹，配上清脆的韭菜銀芽，吃起來很滿足。 這鮮蝦燒賣飽滿無比的內餡、彈牙的口感，還有蝦肉丁的鮮甜，完全不是用便宜的魚漿打混可比。配上蝦卵一起咬，幾乎有爆漿的感覺。 豉汁排骨倒是跟一般餐廳吃起來沒有太大區別，但不是提供碎骨而是滿滿的排骨肉，吃起來也是相當過癮。 一餐飯接近尾聲，不能忘記的就是這讓我心心念念的一籠。 放涼了一陣子拿起來，熱度還是相當燙手。小心翼翼地撕開香軟的麵皮，蛋黃就這樣流淌下來，還帶著濃郁的蛋奶香。吃起來一點都不膩，這完美的比例真的可以一吃再吃，停不下來啊！ 喆園的餐點有水準、環境舒...