喜怒哀樂，日常的餘味

喜愛度： ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ google資訊：https://goo.gl/maps/hvGdeGYwY2zgSP4N9 ＊＊＊ 先說結論：太！好！吃！了！躍升我心中永和第一名麵店！！！ 四號公園紀念碑正對面，安樂路上星巴克那區，位置雖好，但很神奇的是經營的店加三天兩頭換，成了我心中公園附近一帶數一數二的美食荒漠。之前又看到有店頭裝潢，最近經過發現是一家牛肉麵，趁著剛開幕人還不多趕快來嚐鮮。沒想到一吃，就中了！ 店面是白色系裝潢，類似時下流行的小清新文青風格。但因為這種裝潢的餐飲店，食物口味常常......（你知道的）加上這一排店面汰換率真的太高，心中沒有抱太大期待，點了清燉牛肉麵與豬子排湯麵，就等著餐點上桌了。 先端上來的是子排湯麵，牛肉麵專賣店裡的排骨湯麵，能有多好吃呢？抱著這樣想法的我，在喝下第一口湯之後，完全被狠狠打臉。湯頭乾淨清澈又鮮甜，連一丁點豬臭味都沒有，卻有濃濃鮮甜的肉香，而且不僅是單純的排骨湯，店家應該有自己的獨家香料配方，除了去除腥味之外，經過喉頭之後，還有一種清香充滿整個鼻腔。完全超乎想像。 排骨非常大根有誠意，很容易就從骨頭上把肉扒下來，保留著很紮實的排骨肉嚼勁，但同時又軟嫩得連軟骨都可以咬，光是咬完兩根排骨，就非一般吃排骨湯麵的滿足度可比。更令人感動的是，因為一般牛肉麵店販賣的非牛肉料理，大多只是應付了事，只是在菜單上多塞幾個讓不吃牛的顧客可以吃的品項（畢竟台灣不吃牛的人不少）。但這子排湯麵的美味度，已經完全可以獨立開一家排骨湯麵專賣店，也比吃過許多排骨湯麵專賣店還要好吃太多倍。這子排湯麵的美味度完全打動我了。 因為子排湯麵太好吃，對牛肉麵的期待一下子飆升。一般來說，清燉牛肉麵的店家少很多，畢竟少了紅燒調料襯托，牛肉湯頭的味道更得下功夫。而在令人驚豔的子排湯麵之後，清燉牛肉麵竟也一點都不遜色，真是太驚人的好吃了。 切片牛肉常常容易煮得過久，而變得很乾澀充滿纖維，響味的牛肉非常入味又不過鹹，軟嫩又不是爛熟，還保留足夠的口感；牛筋吃起來跟竹笙一樣軟，但又更有彈性，而且還吸飽了湯汁。最重要的是湯頭清澈純粹沒有一點雜質，牛味相當濃郁卻一點也不腥，反而還帶有一股清香，真的一口接一口停不下來。 一般牛肉湯加入酸菜，就是在湯裡加酸菜，但響味的牛肉湯加入酸菜之後，會變成另外一種完全不同的味道，而且跟原本的湯頭融合得非常好。從溫婉變得跳躍，又是全新的享受。...

喜愛度： ♥ ♥ ♥ google資訊：https://g.page/mindtrue?share ＊＊＊ 之前經過智光市場的小巷，就對滿初悠悠靜靜展示在老舊公寓中的樣子念念不忘。趁著之前連假台北人少，找了一天來這裡坐坐。店內空間不大，裝潢擺設是老宅風，古樸陳舊是我很喜歡的風格。 這天人沒有很多，空位還剩不少，就選了一個角落的沙發區坐，同樣布置得很溫馨，也有書籍可供翻閱。整間店非常安靜，大部人的顧客都是一兩人一組，很多人帶著書或電腦來，因為也不限時，整個空間感覺很舒服悠閒。 甜點應該每天都不太一樣，是要到櫃檯看著手寫板點單，我們分別點了伯爵重乳酪還有布朗尼，飲料則是花草茶和滿初鮮奶茶。 花草茶口味比較一般，就是一般外面香味還不錯的花草茶包，可以幫忙回沖。但鮮奶茶看似普通，反倒相當驚豔！茶味夠奶味也夠，還帶有一點香料味，但味道不會太重，反而增加整個奶茶的豐厚感，彼此之間所有風味很平衡，不會過甜，很好入口。 可能到目前為止的高表現，加上google評價上的高分，讓人期待值飆太高，因此伯爵生乳酪蛋糕一入口，有種雲霄飛車猛跌的感覺，加上其實甜點定價不算低，相較入口的感覺，其實是有點失望的。乳酪味很重，伯爵茶的味道也很重，看得出來材料用得頗紮實，但彼此之間的平衡就不像鮮奶茶表現得那麼好。 但個人最不喜歡的，是蛋糕整體都很濕軟，不是那種 滑順的濕軟，而是有點像陶土那樣黏黏的。感覺很厚重，吃進嘴裡也還是黏答答，不會隨著唾液延展包覆整個口腔。再加上乳酪味很濃，沒吃兩口就開始 覺得膩了。餅乾底也一樣濕軟，幾乎像是泡了水的瓦楞紙，叉子一下去就整個碎裂開，也影響了入口的心情 😢 還是說其實這就是店家想要呈現的風格呢？另外的布朗尼吃起來則是不過不失，沒有特別驚艷的感覺，不雷，就是一個巧克力蛋糕。 可能因為叫「烘焙工作室」，對甜點的期待還是比較高，沒想到吃來吃去都不得我心，算是略微失望。不過以一家社區小店來說，空間舒服、不限時，飲料也好喝（至少這天的嘗試是如此）。之後有機會，應該還是會來坐坐，喝點東西。不過，甜點就暫時不想嘗試了XD