[台北]喆園：服務好氣氛佳，高檔精緻粵菜

喜愛度：♥♥♥♥♥
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最近不知道為什麼非常想吃港式飲茶，記憶中上次吃港點幾乎有整整一年了。港式飲茶對我來說，是小時候要吃大餐上館子的時候，好不容易會去吃個好料的地方。其實不太記得吃了什麼，只記得一定會泡一壺茶，還有很多阿姨叔叔推著餐車走來走去。

上次吃喆園更久了，大概是六七年以前，只記得是朋友揪就來了。對餐點沒有太大印象，但念念不忘最後上來的那籠黃金流沙包。後來每次朋友找去吃港點我都喜歡點流沙包來吃，但總是少了喆園那種驚豔和口齒留香的感覺，剛好最近太想吃港點，就訂了位回味一下。其實喆園有很多高檔的合菜，脆皮雞大沙公等等，但因為兩個人不好點，加上主要想回味好吃的港點，所以都以點心為主。

這道蕈菇素蒸餃一入口馬上就開心起來，皮薄但又Q勁，有點黏度像是有糯米的口感，好好吃呀！裡面餡料超飽滿，多汁也有脆度，跟蒸餃皮一起咬下真的超滿足。

蘿蔔糕真的太好吃啦，整個蘿蔔糕真材實料超紮實，有蘿蔔清甜，配上蝦米還有叉燒的香味，內軟外酥。整體味道雖然偏淡但不會無味，食材的組合本身就很棒，如果想要口味重一點，配上醬油辣椒也很夠味，不管哪樣都很好吃。

腸粉應該也是去港式飲茶必點的一道，已經好長一段時間都吃平價腸粉，所以這第一口下去又被嚇了好大一跳。外皮滑嫩卻很乾爽，咬著很有彈性，一般吃到便宜叉燒會有乾硬感，而且包成內餡時，常常叉燒是叉燒皮是皮，但這道卻融合的非常好。再配上一點韭菜提香，馬上層次就出來了。

想說點個主餐吃的比較飽，所以又點了這道也是港式經典的豉油皇炒麵。這道的經典程度大概就跟台式蛋炒飯一樣，只有簡單的麵、菜和調料「豉油皇」，但要做得好卻最難。這道有鍋氣，有韭菜香，麵的軟硬度剛剛好，調料也不會過鹹，配上清脆的韭菜銀芽，吃起來很滿足。

這鮮蝦燒賣飽滿無比的內餡、彈牙的口感，還有蝦肉丁的鮮甜，完全不是用便宜的魚漿打混可比。配上蝦卵一起咬，幾乎有爆漿的感覺。

豉汁排骨倒是跟一般餐廳吃起來沒有太大區別，但不是提供碎骨而是滿滿的排骨肉，吃起來也是相當過癮。

一餐飯接近尾聲，不能忘記的就是這讓我心心念念的一籠。

放涼了一陣子拿起來，熱度還是相當燙手。小心翼翼地撕開香軟的麵皮，蛋黃就這樣流淌下來，還帶著濃郁的蛋奶香。吃起來一點都不膩，這完美的比例真的可以一吃再吃，停不下來啊！

喆園的餐點有水準、環境舒適、服務人員也相當週到。單價雖然偏高，但其實物有所值，以美味度來看完全令人滿意，與其吃一些號稱高檔的連鎖品牌或圖有品牌的文青飲食店，體驗所謂嶄新的創意，我可能更願意把舌頭跟胃，留給這樣紮紮實實作好菜，吃起來有功底，每個細節都做到位的好餐廳呢。