地瓜圓

 

地瓜圓其實真的很好做又簡單，只要材料夠紮實就是好吃。據說地瓜比較有黏性，所以地瓜圓很容易成功，要做別的XX圓不知道有沒有這麼容易。溫尪覺得太白粉不健康，所以只有在最後切成小塊之後沾在表面，避免沾黏，但我覺得這樣吃起來還是很Q彈。

但覺得最厲害的還是搭配地瓜圓的甜湯，喝起來很清爽，微甜但帶有淡淡的花香，以為溫尪又發揮龜毛本性，特地去買了薑汁桂花釀之類的東西，但吃起來又沒那麼膩口。

結果，謎底揭曉，竟然是我們之前放在家裡庫存的飲料：午後紅茶無糖版！

但為了做成「甜湯」，溫尪在煮地瓜圓時，還是有在紅茶中加入冰糖。但是甜味自己後製，等於可以掌控甜度和加入的糖類，跟平常喝的有糖版本味道也還是不同，冰糖味似乎和地瓜圓更搭一些。

而會想到把紅茶拿來作為地瓜圓湯底，我只能說：實在是太天才啦！重點是，這兩樣東西也不是亂配一氣，搭起來超清爽、超好吃，有甜有香又不膩，還有地瓜紮實的原味。比起一般那種過度甜膩的傳統口感，地瓜圓好像搖身一變，成為什麼高級舶來甜品了。

吃掉半碗後，我們想說加點牛奶換個口味試試看。或許是因為加上了牛奶的溫潤，變成奶茶湯底之後，澀味減少，口感又更滑順了。我覺得冬天的時候，如果穿著毛毛大外套，來上這樣一碗熱呼呼的奶茶地瓜圓，一定更有味道、更令人感到滿足吧。

作法如下：

【地瓜圓】

1. 把地瓜蒸熟

2. 剝掉地瓜皮後壓成泥

3. 加入中筋麵粉搓揉，份量隨喜，基本上加到搓揉時不沾手就可以

4. 在室溫下放置一段時間

5. 搓成長條型後切成適量大小

6. 地瓜圓表面沾上太白粉

7. 煮滾後即成

【湯底】

1. 使用「午後的紅茶」無糖版

2. 煮滾期間加入冰糖（可以邊煮邊試味道）

3. 加入適量牛奶就變成奶茶湯底

4. 加入地瓜圓即成