羊肉小炒。紅燒虱目魚。花枝沙拉。菇雞湯

 

難得請朋友來家裡，又是溫尪下廚，菜單選擇維持一貫的營養均衡，有菜有肉有海鮮。上圖右的炒羊肉不想跟一般外面館子太類似，所以配了花枝腳和芹菜還有豆甘，沙茶改為提味，再以醬油和辣椒的調味為主，吃起來其實比較像加了羊肉的客家小炒。

另外一道紅燒虱目魚也廣受好評。這家一直都是我們很喜歡又信任的海產攤，每次買來都是新鮮又肥美。其實新鮮的魚用清蒸就很好吃，不過這天買到的虱目魚魚肚比較肥，擔心清蒸吃起來會太膩，所以就用偏重一點的口味來調理。

味噌花椰菜則是首次現身時就受到不速之客大好評，加上花椰菜、味噌營養價值都很高，就決定做這道菜。蔬菜負責補充纖維質，又可以平衡另外兩道菜偏重的口味，搭配起來就顯得美味豐富、營養滿點。

這道也是前幾天才做過的花枝沙拉，因為實在好吃又特別，就迫不及待想跟朋友分享，讓他們品嘗一下最新創作的溫尪創意料理。不過考量到行事小心，不碰生食的孕婦，所以擺盤時還特別把生菜分開裝，讓孕婦可以選擇單吃其他食材。雖然我覺得沒有配上萵苣，美味度多少有點下降，但仍然不失為一道清爽的開胃菜。

說到美味又補身體，就是溫尪每次煮菜也最喜歡使用的萬用湯底菇雞湯了。做為一道可主可從的菜色，拿來收尾當然也非常適合啦。不過這次熬湯時沒有再使用大蒜，也沒有先熱油爆香，喝起來比較清爽，更適合做為單喝並用來收尾的一道。今天的菜也全被客人掃光。每次真的就是這種時候最有成就感！溫尪食堂再次圓滿達成任務！

1. 花枝切成條狀，以鹽、酒、義大利香料抓醃並煎熟

2. 蘋果、小番茄洗淨切成一口大小

3. 萵苣洗淨撕碎，上面鋪好蘋果和小番茄

4. 煎熟的花枝撒上撕碎的薄荷葉和香菜置於生菜和水果旁

5. 吃的時候可以攪拌均勻再吃，也可用叉子各叉一項食材一口吃掉