所謂的低GI健康盒餐

先說，我真的很討厭近年來很流行的低GI便當。

不知道是不是因為健身風氣興起，這幾年越來越多標榜健康低脂的水煮健身餐。其實外食通常重油重鹹，好的低GI便當為了少油少鹽，大部分都是水煮的，因為無法用重口味壓過不新鮮的食材狀況，食物本身不能太差，相對比較少發生為了降低成本，使用便宜爛菜爛肉的狀況；為了使消費者容易入口，水煮的菜肉也比較需要花心思調味，不太能使用便宜高熱量、化學添加物又多的醬汁。

其實，聽起來一切都很不錯啊：好吃又健康，不正是這個充滿文明病的世道需要的嗎？壞就壞在台灣人最常出現的「一窩蜂」現象。

因為標榜健康，食材也不能太差，食材不太差，單價就跟著上去了。通常一個超過100元的便當，份量大概是一般快餐便當的一半。如果真的相對健康，那不好吃、不便宜就吞了吧，反正主要目的是健康，只要不到難以下嚥，好吃就當成是賺到。

低GI便當剛開始流行時，我也跟著朋友吃過幾家，有些就跟自己家裡水煮的差不多，但有些也頗有家常的清淡美味。雖然價格偏高，也是吃得滿開心的。

但曾幾何時，開始吃到越來越多品質低劣的低GI便當。環境髒亂、食物烹調亂七八糟就算了，連最重要的食材也不新鮮。有次吃到一個便當，除了主菜之外，三樣配菜全都是臭掉的，花椰菜的梗甚至硬到咬不下去。

身為一個苦哈哈賺死薪水的社畜，只是想要填飽每天被公司掏空的身心靈而已。如果每個月要死要活的賺到的錢，卻是浪費在這種菜色上，真的想到就令人火冒三丈。同樣都要吃不健康的食物，一餐也要花上一百多塊，我還寧可拿去吃麥當勞肯德基，至少心理會有種耍廢的快感。

但話又說回來，與其說討厭低GI便當，不如說我討厭的是劣幣驅逐良幣的現象。越來越多只想分一杯羹的不肖商人，又要搶進這個定價偏高的市場，分食以「低GI」為名的大餅。為了抵制這個現象，我寧可拒絕加入「低GI便當」的消費流行裡。

想起一個朋友，曾說過一句讓我震驚許久的話，「真不知道你為什麼老說這個很新鮮、那個很新鮮，什麼新鮮不新鮮，我根本吃不出來。」

是否台灣的食物教育仍然不足？大家對品牌和流行的印象，仍大過對食物本身的認識與品味呢？因為不了解飲食文化，更無法建立屬於自己對的飲食風格和喜好，才會造成各種食物店家的一窩蜂現象？