喜怒哀樂，日常的餘味

沙拉的博大精深真的永遠在醬料啊，一個畫龍點睛的配方，就能把所有好食物的最精華滋味全都引出來。因為有鳳梨入菜，想著要點清爽的調味料，所以就用最簡單的檸檬汁、橄欖油、鹽等基本調味料來做，結果果然又清爽又好吃呢。 1. 鳳梨絞碎、洋蔥切碎、加入少許橄欖油、糖、鹽、檸檬汁（約半顆）攪拌均勻作為醬汁 2. 鳳梨切丁、紫色高麗菜切絲、蘿蔓生菜撕成小片 3. 將醬汁倒入食材中攪拌均勻即完成 4. 也可加入鹹味起司增添風味

  又是一碗漂亮又美味的夏日沙拉！但其實做這碗沙拉的動機只是為了清冰箱 。那天因為天氣太熱就進去百貨公司吹個冷氣，順便逛逛大觀園，繞了半天，我們只對地下樓層的假掰超市city super有興趣，在裡面晃了好久，最後失心瘋的買了許多貴鬆鬆的舶來品，包括兩瓶特價的巴薩米克醋（特價了還是很貴！）和兩條山羊乳酪。 正所謂「東西買了就是要用」，價錢很貴就更不能浪費！因此溫尪隔天晚餐就立馬做了一道，據說這種有麵包的沙拉最早的源起，就是歐洲媽媽們用來清冰箱的沙拉，有什麼就加什麼，隨興就好。所以裡面的蘿蔓生菜、番茄、黑櫻桃、麵包都是家裡剩下的。 大概因為價錢高貴，連帶覺得味道也高貴了起來。同樣是酸味，檸檬汁就是感覺比較輕盈和爽口，反之巴薩米克醋則是一種很深沉豐厚的感覺，吃起來感覺很有份量，氣勢很足，感覺也好適合宴客。 作法如下： 1. 麵包撕成丁、蘿蔓生菜切小片、番茄切小塊、黑櫻桃對半切並去籽 2. 將麵包、番茄、黑櫻桃果肉、巴薩米克醋、橄欖油打成泥，並加入一點鹽作為醬汁 3. 在食材中加入掰成小塊的羊奶乳酪，並均勻撒入醬汁 4. 最後撒上義大利綜合香料與少許黑胡椒即成

覺得溫尪是不是涼拌天才啊，真的沒想到虱目魚可以這樣做，而且怎麼會想到要把果汁加入鹹菜的醬汁呢？但沒想到真的能讓口味變得更輕爽，而且充滿一種高級感。 做法如下： 1. 虱目魚薄薄地塗上一點鹽，加點米酒蒜頭直接煎熟 2. 蘿蔓生菜以一點點油清炒 3. 洋蔥剁碎，加入蘋果汁與檸檬汁做成醬汁 4. 虱目魚挑下無刺的部位，加上蘿蔓生菜與醬汁拌勻

  地瓜圓其實真的很好做又簡單，只要材料夠紮實就是好吃。據說地瓜比較有黏性，所以地瓜圓很容易成功，要做別的XX圓不知道有沒有這麼容易。溫尪覺得太白粉不健康，所以只有在最後切成小塊之後沾在表面，避免沾黏，但我覺得這樣吃起來還是很Q彈。 但覺得最厲害的還是搭配地瓜圓的甜湯，喝起來很清爽，微甜但帶有淡淡的花香，以為溫尪又發揮龜毛本性，特地去買了薑汁桂花釀之類的東西，但吃起來又沒那麼膩口。 結果，謎底揭曉，竟然是我們之前放在家裡庫存的飲料：午後紅茶無糖版！ 但為了做成「甜湯」，溫尪在煮地瓜圓時，還是有在紅茶中加入冰糖。但是甜味自己後製，等於可以掌控甜度和加入的糖類，跟平常喝的有糖版本味道也還是不同，冰糖味似乎和地瓜圓更搭一些。 而會想到把紅茶拿來作為地瓜圓湯底，我只能說：實在是太天才啦！重點是，這兩樣東西也不是亂配一氣，搭起來超清爽、超好吃，有甜有香又不膩，還有地瓜紮實的原味。比起一般那種過度甜膩的傳統口感，地瓜圓好像搖身一變，成為什麼高級舶來甜品了。 吃掉半碗後，我們想說加點牛奶換個口味試試看。或許是因為加上了牛奶的溫潤，變成奶茶湯底之後，澀味減少，口感又更滑順了。我覺得冬天的時候，如果穿著毛毛大外套，來上這樣一碗熱呼呼的奶茶地瓜圓，一定更有味道、更令人感到滿足吧。 作法如下： 【地瓜圓】 1. 把地瓜蒸熟 2. 剝掉地瓜皮後壓成泥 3. 加入中筋麵粉搓揉，份量隨喜，基本上加到搓揉時不沾手就可以 4. 在室溫下放置一段時間 5. 搓成長條型後切成適量大小 6. 地瓜圓表面沾上太白粉 7. 煮滾後即成 【湯底】 1. 使用「午後的紅茶」無糖版 2. 煮滾期間加入冰糖（可以邊煮邊試味道） 3. 加入適量牛奶就變成奶茶湯底 4. 加入地瓜圓即成

  之前每次做午仔魚好像因為發懶，大多用蒸煮方式，只要調味得宜丟進電鍋就好，不用多費心思也很好吃，所以這道菜就挑戰用煎魚的作法。但單純煎魚又有點無聊，再配上番茄和生菜，做成有點溫沙拉的感覺，吃起來不油又爽脆，感覺口味非常嶄新。

1. 用太白粉和米酒將魚稍微醃過並弄碎一點 2. 起油鍋煎魚塊，加入切片的紅椒和鳳梨拌炒 3. 轉小火加入糖、少許醬油（薄鹽的最好），並蓋上鍋蓋悶煮 4. 加入蔥末即成