喜怒哀樂，日常的餘味

喜愛度：♥♥♥♥♥ google資訊：https://goo.gl/maps/bdfqZUuWYaxuzQyo7 這家店是在「逛google map」的時候發現的，感覺價錢不貴離家裡也不遠，所以找了一天晚餐時嚐鮮。地點在中山路上，離樂華不遠，但「ココ小料理」的所在地算人流比較少的，所以當天吃飯時間去也沒什麼等候就入座了。店內位子不多，但整間裝潢都以木作為主打，配上小而美的空間，感覺頗溫馨。 通常第一次去新的日本料理，如果不是品牌加持或者朋友品質保證，比較不敢點生魚片，因為不知道水準如何，很怕踩雷吃壞肚子。但或許這天氣場對了，或是店內感覺很令人安心，除了和溫尪一人點了一份不同主食的定食，還加點了一盤綜合生魚片。因為很喜歡蛤蜊，又再加價把定食的味噌湯換成蛤蜊湯。 一開始先上小菜，有涼拌龍鬚菜和涼拌筍子，雖然不是什麼高檔菜色，但吃得出來都滿用心，在調味的比例上很平衡，不會只有鹹味或甜味，龍鬚菜配的柴魚也不會過多，是滿不錯的開始。 涼拌龍鬚菜和涼拌筍子 小菜之後緊接著就上了綜合生魚片。先觀察一下，色澤很美，非常新鮮粉嫩，甚至帶有點透明感，現磨山葵也加分。抱著又期待又怕受傷害的心情吃下一口——也太好吃了吧！柔軟中帶一點彈性，咬了幾口之後就化掉了，非常鮮甜。這幾片一下子就被嗑光，而且還讓我暗暗下定決心，下次要來吃他們的生魚片丼飯。心中這家店的美味分數，一下子就被提得超高。 一品刺身一盤220元，本來覺得價格偏高， 但吃完之後覺得超合理。太美味了。 我點的主菜是鹽蔥香酥雞腿，雞皮的酥脆感恰到好處，肉雖軟但仍帶有點彈性，不像便宜肉雞容易過軟或過油，再加上現切現做的蔥鹽， 層次各不相同，卻又彼此結合得很好。蔥鹽因為是現做，還吃得到蔥香，也不會因為帶著醃漬調料的口感而過鹹，節制的做法讓口味變得相當高級。 連旁邊的地瓜都超好吃 加價的蛤蜊湯一樣非常棒，新鮮甜味就不多說。現場坐吧台還能看到廚房是一碗一碗現場煮，不是煮好一整鍋再舀出來，所以蛤蜊煮開的火侯把握得非常好。身為一個蛤蜊愛好者，真是感到十分幸福。 清爽又充滿滋味的一碗 定食最後的甜點有奶酪、酸梅湯和銀耳蓮子湯可選，因為不喜歡奶也不喜歡酸梅，所以選了銀耳蓮子，一樣有水準以上的表現。他們家的銀耳湯不是完全煮化的，還保有一點咀嚼口感，但不會過硬，甜湯本身味道也很高雅不會過甜，非常適合用來作為一餐的收尾。 很有誠意的定食甜點 這樣一餐兩個人...

評分：★ 又到了失樂園久久一聚的日子了。這次選定了網路上看來評價甚優的天鼎塔吉蒸煮鍋。沒想到……這是一次惡夢連連聚餐的開始。 菜的種類很少、肉的種類很少，用料不差但也沒特別驚艷，這些自由心證的原因就先不提，最令我們四人吃的同仇敵愾的是──這分明是一家吃到飽，而且還是一家很貴的吃到飽（最後加上服務費一人共要878元），結果不但很怕客人加點，加點時服務生還毫不掩飾地對著客人驚慌失措。 我們是下午三點到場的，店員慢條斯理地幫我們點菜、蒸煮、介紹食材、醬料，沒吃過tempo這麼慢的吃到飽。因為蒸煮鍋的食材的部份必須由服務生負責開火，不管餓不餓，東西煮好了沒，就是要等服務生來關火掀鍋蓋才有得吃。吃到飽還得餓得發慌的望著食物，這算哪門子吃到飽？但因為部落客們都說，這是一間不限時間的吃到飽，所以我們也跟著悠閒地慢慢吃（幫助消化嘛）。 沒想到，到了四點半，冷不防殺出一位店員說：「現在幫你們做最後加點喔！」但一個半小時裡，我們只吃了四五盤肉，幾片青菜，還有兩盤份量超少的海鮮拼盤，接著忽然就被通知做「最後」加點？有沒有搞錯？ 再三跟店員確認，結果她說，下午的時間到五點為止，限時兩小時。雖然盡信部落客是我們的不對，啊但是吃到飽要限時，一般不是一開始都會告知嗎？！剩下半個小時，三分飽的四個人決定至少要吃到六分飽，不然豈不是來當冤大頭的？ 於是，店員回來幫我們做最後加點時，我們表示全部的肉類各來一盤，並還要一份海鮮拼盤。沒想到店員回答：「請問是牛羊豬雞各來一份是嗎？」我們進店裡一個半小時，第一次知道竟然還有提供羊肉跟雞肉！！！！！！服務生最開始沒有說明總共提供那些肉類，每次來「巡」的時候，也只會問要牛肉或是豬肉。這難道不是用二選一的話術誤導消費者嗎？ 等待最後加點的肉和海鮮的時間實在有點兒久，這段時間沒東西吃，加上本來就沒有吃飽，幾個大胃王立馬決定服務生送肉來時，再加點一次。沒想到當我們和服務生提出order時，服務生臉上立刻顯出驚恐的表情，「請問是各來兩份是嗎？現在『最後』幫你們做『最後一次』加點噢！」（驚慌失措貌） 到底我們是吃了多少要讓他驚慌成這樣？？？？不停反覆告知確認這是最後一次加點，好像怕我們吃太多一樣。我提醒其他人我們還要加點一份海鮮拼盤，服務生馬上回答：「但你們還有一份海鮮拼盤喔。」奇怪，我們就是想吃兩份海鮮拼盤不行嗎？ 到底是什麼樣的考量，讓一個服務生生怕顧客吃太多，當我們...

因為性格彆扭，每每只要發現自己因為太常光顧某店，而成為讓店員或老闆熟識的臉孔，我就會馬上改換店家，或許早已習慣把自己的氣息隱匿到最不張揚、最不惹人注意的程度，以免任何注目與焦點的集中。所以，我一向喜歡小吃攤的自在，卻不喜歡有些小吃攤的過度熱情。 可是這家店不一樣。我約每個星期去一次，每次都點牛肉湯麵外帶、湯麵分開，沒有例外。很快地，不到一個月，店員就認得我了。她是一個膚色健康的圓圓臉，因此顯得有些稚氣。但兩道深刻高聳的顴骨又讓她顯得堅毅且世故了些。她的手腳纖細修長，肌骨又勻稱，走起路來有種特殊的韻律感，配上拖著拖鞋啪噠啪噠的聲音，讓我每次等待時總是不自覺地觀察起她走路的模樣。聽說話口音像是個外籍勞工，目測年紀不算太輕，應該也有個30歲吧，但是偶爾笑起來，會有一種很羞赧的神情，非常可愛。 奇怪的是，每次店裡都同時會有三五個人跑來跑去，但通常都是她會來問我要吃什麼。那天，我還沒完全走到店門口，她遠遠地就看到我，然後說出我最怕的一句話：「跟平常一樣嗎？」通常只要聽到這句話，那家店就會立刻被我列為拒絕往來戶，或者至少不會再親自露面購買東西。 但神奇的是，那天的我，只是尷尬地愣住了一兩秒，然後說，「嗯，對，謝謝。」此後，我也還是持續光顧，每次她看到我也都還是這麼問。後來她甚至會在替我點完菜之後，進去拿一個塑膠袋給我裝酸菜，然後又露出那個有點羞赧的笑容，好像這是多麼天經地義的事一樣。那句我最害怕的話，本應像一把刀子鋒利的切開我的生活，斬斷我所有規律和私密，可是卻沒有。 我到現在也弄不清當時的自己為何不像平時那般害怕。或許是她從不試圖更靠近，也沒有離更遠，除了那句話，一切沒有任何改變。她低調甚至有些退縮的氣質讓我感覺很安全，確保我不會被迫走出自己的小世界，強迫張開眼睛、打開耳朵，與外頭的一切互動。我甚至不需跟她說話，只要點點頭，接下她手中的塑膠袋。她像是從外面世界探頭進來，一個迷路的小女孩，為日常不變的生活增添一點意外和美麗，卻不強迫我買單付帳。 於是想起小王子馴服狐狸的橋段：「你一定要很有耐心，首先，你要坐在離我有點距離的地方……那樣就可以……坐在草地上，我會用眼角餘光看你，你不用說話，因為語言常常是誤會的開端。但是你可以每天坐得靠近我一點……」她不知道也不需要知道，我在無意間，成了她馴服的一隻狐狸。 我曾想過是否在離去的那天與她道別？有時也好奇她從哪裡來？會在台灣待多久？但我...

她想，自己再也不會吃洋蔥了。 記得他開口的那天，她興致勃勃地想在炎熱的夏天裡做道涼拌洋蔥。好不容易將沾了土的外層剝掉，頭尾的梗蒂也去掉了，才開始小心地將洋蔥切成絲。嗆味撲面而來，辣得她睜不開眼睛，眼淚於是悉悉簌簌地掉下來。眼前一片模糊，就這樣畫了一道口子在手指上。 奇怪呀，眼睛酸手上也痛，心裡卻出奇平靜。她冷靜地看著他替她包紮傷口，看著他焦急慰問的模樣，心裡閃過一絲快感。但手上的傷、眼裡的淚並沒留住他，他依然頭也不回地走了。 自此，她便再也沒吃過洋蔥。 後來她又遇見了一個他，他們在美式餐廳碰頭，他不住口地吃著炸洋蔥圈，她忍不住擺出晚娘臉尖酸地說：「你不覺得這東西又臭又噁心嗎？」他卻一臉燦笑：「妳一定沒吃過真正好吃的洋蔥，又香又甜喔。」 後來他們若即若離的相處，她很喜歡他，卻總無法下定決心，直到那天他請她吃飯，在家裡自己做了道煎牛排。最後完成時，他加了一小匙咖啡色的配料，說那是自己做的焦糖洋蔥，花了整整兩個小時燉煮。食物一入口，她才知道原來辛辣的痛楚也可以轉化為如此甘蜜，只要有愛情。 洋蔥料理沒有訣竅，悉心守候爐火，溫柔翻攪，就會滿溢甜蜜的回饋。

  難得請朋友來家裡，又是溫尪下廚，菜單選擇維持一貫的營養均衡，有菜有肉有海鮮。上圖右的炒羊肉不想跟一般外面館子太類似，所以配了花枝腳和芹菜還有豆甘，沙茶改為提味，再以醬油和辣椒的調味為主，吃起來其實比較像加了羊肉的客家小炒。 另外一道紅燒虱目魚也廣受好評。這家一直都是我們很喜歡又信任的海產攤，每次買來都是新鮮又肥美。其實新鮮的魚用清蒸就很好吃，不過這天買到的虱目魚魚肚比較肥，擔心清蒸吃起來會太膩，所以就用偏重一點的口味來調理。 味噌花椰菜則是首次現身時就受到不速之客大好評，加上花椰菜、味噌營養價值都很高，就決定做這道菜。蔬菜負責補充纖維質，又可以平衡另外兩道菜偏重的口味，搭配起來就顯得美味豐富、營養滿點。 這道也是前幾天才做過的花枝沙拉，因為實在好吃又特別，就迫不及待想跟朋友分享，讓他們品嘗一下最新創作的溫尪創意料理。不過考量到行事小心，不碰生食的孕婦，所以擺盤時還特別把生菜分開裝，讓孕婦可以選擇單吃其他食材。雖然我覺得沒有配上萵苣，美味度多少有點下降，但仍然不失為一道清爽的開胃菜。 說到美味又補身體，就是溫尪每次煮菜也最喜歡使用的萬用湯底菇雞湯了。做為一道可主可從的菜色，拿來收尾當然也非常適合啦。不過這次熬湯時沒有再使用大蒜，也沒有先熱油爆香，喝起來比較清爽，更適合做為單喝並用來收尾的一道。今天的菜也全被客人掃光。每次真的就是這種時候最有成就感！溫尪食堂再次圓滿達成任務！ 1. 花枝切成條狀，以鹽、酒、義大利香料抓醃並煎熟 2. 蘋果、小番茄洗淨切成一口大小 3. 萵苣洗淨撕碎，上面鋪好蘋果和小番茄 4. 煎熟的花枝撒上撕碎的薄荷葉和香菜置於生菜和水果旁 5. 吃的時候可以攪拌均勻再吃，也可用叉子各叉一項食材一口吃掉

便當有一吃法極佳，即是將雞腿放置一旁，待一時片刻，涼透後與醃菜一同吃下，風味絕讚也。若附有滷蛋，將其對半切開，與沾了滷汁的飯粒含混吞下，各式口感於味蕾擴散，此其便當之簡美。

 一般人總認為刷牙是日常生活之例行公事，此想法大錯矣。刷牙時有其美學，我刷牙首要之務為挑選一好牙刷，刷毛柔韌為先，握柄亦需舒適。刷毛接觸牙齒時，務求精膩細軟，手勁毋須過強，但也不可過弱，以一定頻率前後滑過，即可達到清潔之功效。漱口水以接近體溫的溫水最佳，若慣用冷水，亦可。有時搭配薄荷味牙膏使用，天下一大爽快也。

家裡買了新冰箱，因為原來跟房東硬凹來的實在太難用了（我們不是奧房客，實在是房東有一籮筐說不完的機車事蹟。反正最後還不是得自己買……）。不但又小又舊，一天到晚不是把菜凍壞，就是不夠冰東西全都發臭，加上舊機型的冰箱也不節電，馬達聲音又大，壞處實在說不盡，乾脆買個冰箱自己也爽。雖不是什麼便宜東西，但其實也跟現在路上人手一台的智慧型手機差不多價錢而已，買了就是爽啦！ 這台是多方比價後在HappyGo上買的，網站上說出貨時間不一定，會由出貨的貨運公司與收貨方聯繫。等了兩天，人夫終於跟我說貨運公司跟他約下午四點以後，兩人都很興奮地期待著。結果一直到六點我要回家時，搬運師父那裡還是一點動靜也沒有，兩個人都既不耐又著急，因為晚上還跟朋友有飯局。 我到家都過了六點半，才看到溫尪滿身大汗氣喘吁吁地從房間裡跑出來。問他怎麼回事，他說：「冰箱剛來，我幫他一起搬到四樓。」聽得我又急又氣。沒聽過這樣的送貨服務啊！買新冰箱的其中一點，不就是貪圖他會幫忙送到家裡不必自己動手嗎？我們家還是沒有電梯的舊公寓欸！ 看見溫尪不顧再五分鐘就是和朋友約定的時間，不住喊熱猛吹電扇，顯然是累壞了。但我也不好意思催他，畢竟他才剛剛搬完一台310L的冰箱啊！搬完之後又馬上抱著一個跟冰箱一樣大的紙箱衝去追垃圾不落地的資源回收車。 愈想愈氣忍不住想打電話客訴對方服務很差，卻被溫尪語重心長地阻止了。他說，對方是一個看起來很認真的少年仔，貨到了之後在樓下乒乒砰砰的搞了很久，卻一直不見人影，然後才跑上來非常不好意思的問說，可不可以幫他一起搬冰箱。然後又接著很不好意思的解釋，平常都有另外一個師父跟他一起搬，但今天師父太忙了，只有他一個。他剛剛才送完附近另外一家，也是一樣型號的，但是那一戶只有兩樓，樓梯又比較寬，所以他還可以撐得住。我們這裡樓梯轉角很小所以很難施力，剛剛冰箱差點掉下去。溫尪又說，看他全身上下從頭髮到褲子都是濕的，非常狼狽。既然人家都這麼不好意思的開口了，雖然傻眼，還是幫個忙吧，最後就變成現在這樣的局面了。雖然溫尪自己也很累，卻忍不住點評：「人家這賺的都是辛苦錢啊，真的好累。」 一邊心疼辛苦的溫尪之餘、也為貨運師父抱不平。轉念一想，這又是一個企業資本的共犯結構，在制度化流程化之下，壓榨的是永遠是第一線的服務人員。仔細分析這次讓客戶（我）不滿的起因，就是本應兩位師父出車搬運的配置，卻只剩下一位。而且這非常明顯是不合理的...

  這道菜的紅醬不是傳統番茄羅勒紅醬，是帶有點韓式口味的，所以吃起來很辣爽。把番茄、洋蔥、蒜頭、檸檬葉和韓式辣椒粉攪打均勻後，跟淡菜一起燉煮就完成了。因為韓式辣椒粉本來就是很溫和的辣味，雖然辣味夠，卻不搶也不嗆，真的吃起來很過癮呢。

  一般來說，總覺得秋葵這種食物的變化性有點小。從小媽媽的做就是燙熟沾醬油，雖然本身滿愛秋葵，所以也不討厭這樣簡單的吃法，但有時候總是會希望有點不同的變化。沒想到溫尪又發揮創意端上了這碗涼拌，口感變化多端，真的太好吃了。 1. 筊白筍切絲燙熟 2. 秋葵燙熟切片（要先燙熟再切片不然黏液會流光） 3. 豬頭皮切絲，薑切絲 4. 將所有食材拌勻，加入鹽、麻油 5. 灑上一點黑胡椒即成 （沒有豬頭皮時也可以不放豬頭皮，味道也很棒！）